博士の日【京都市の焼き鳥屋！大吉堀川高辻店】焼き鳥居酒屋
いつもありがとうございます！ 大吉店長の松岡です！
今日は『博士の日』だそうです！
1888年の今日 25人の学者に博士号が授与されて
日本初の博士が誕生したそうです！
ちょっとこじ付け？かもですが 私は焼き鳥博士です！
毎日毎日 鶏肉と触れ合っていると さすがに鶏肉の事に
詳しくなってきます(・∀・)
鶏肉は ほとんど捨てるところがなくとてもいい食材ですよねー
鶏って 小さなものですが 色んな部位があって
部位によって 味や食感は様々で 面白いですよねー！
たまに お客さんから『一日何羽仕入れているの？』
とか 聞かれることもありますが 部位ごとに仕入れているので
何羽とは 一概に言えません(^_^;)
『じゃ 鶏を捌いたことはないの？』
と言う質問もありましたが
焼き鳥のタレを仕込む時には 鶏を丸ごと仕入れて 捌いて
タレを作るので 鶏の部位には詳しいのです(^_^)v
日本各地の 地鶏には あまり詳しくないですが
鶏肉に関しては任せてください！！
やきとり・居酒屋 大吉堀川高辻店
ご予約受付PM 2：00～
TEL：075-351-8000
松岡携帯：090-7490-9741
OPEN：17:00～
やきとり・居酒屋 大吉堀川高辻店
http://ameblo.jp/horitakadaikichi/
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