博士の日【京都市の焼き鳥屋!大吉堀川高辻店】焼き鳥居酒屋
いつもありがとうございます! 大吉店長の松岡です!
今日は『博士の日』だそうです!
1888年の今日 25人の学者に博士号が授与されて
日本初の博士が誕生したそうです!
ちょっとこじ付け?かもですが 私は焼き鳥博士です!
毎日毎日 鶏肉と触れ合っていると さすがに鶏肉の事に
詳しくなってきます(・∀・)
鶏肉は ほとんど捨てるところがなくとてもいい食材ですよねー
鶏って 小さなものですが 色んな部位があって
部位によって 味や食感は様々で 面白いですよねー!
たまに お客さんから『一日何羽仕入れているの?』
とか 聞かれることもありますが 部位ごとに仕入れているので
何羽とは 一概に言えません(^_^;)
『じゃ 鶏を捌いたことはないの?』
と言う質問もありましたが
焼き鳥のタレを仕込む時には 鶏を丸ごと仕入れて 捌いて
タレを作るので 鶏の部位には詳しいのです(^_^)v
日本各地の 地鶏には あまり詳しくないですが
鶏肉に関しては任せてください!!
やきとり・居酒屋 大吉堀川高辻店
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TEL:075-351-8000
松岡携帯:090-7490-9741
OPEN:17:00~
やきとり・居酒屋 大吉堀川高辻店
http://ameblo.jp/horitakadaikichi/
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